Sorte

Die Champagner Renette gilt als eine der feinsten historischen Apfelsorten. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich, konkret der Champagne und wurde schon im 18. Jahrhundert wegen ihrer außergewöhnlich eleganten Aromatik geschätzt. Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts war diese Apfelsorte eine der wichtigsten angebauten Apfelsorten in Südtirol. Heute ist sie selten geworden – umso besonderer ist ein sortenreiner Apfelwein aus dieser Sorte.

Herstellung

Besonders schonende Verarbeitung und sortenreine Vergärung. – für ein Ergebnis, das die Sorte unverfälscht zeigt.

Geschmacksprofil

Ein Apfelwein, der die Sortenreinheit spürbar macht – pur, präzise, charaktervoll.
Nicht ganz trocken/Halbtrocken & klar mit feiner Mineralität. Zitrusfrische mit feinem Blütenhonig‑Duft. Leicht & feinperlig im Mundgefühl. Langer, sauberer Abgang mit eleganter Frische.

Serviervorschlag

Am besten in einem tulpenartigen Glas Gekühlt servieren, optimal sind 6-10 Grad. Bedingt durch die Sortenwahl, den perfekten Erntezeitpunkt und die schonende, saubere Verarbeitung unseres Obstes, erhalten wir einen qualitativ hochwertigen Apfelwein, der auch nach einigen Tagen in der angebrochenen Flasche nicht an Charakter verliert.

Unsere Region

Die Region Wetterau ist in Hessen bekannt für gute Böden, die sich ausgezeichnet für den Obstanbau eignen. Hier wachsen unsere Typischen Apfelweinäpfel, die eine gute Süße, aber auch eine beachtliche Säure aufweisen. Diese Bäume sind in der Regel Hochstämme. Nach dem Schütteln werden die Äpfel von Hand vom Boden aufgelesen, um sie dann zu unserem Apfelwein zu verarbeiten.