Aus unseren in ganz Hessen bekannten „Ockstädter Kirschen“ brennen wir unser Ockstädter Kirschwasser. Kirschen sind sehr empfindlich und müssen nach der Ernte sofort verarbeitet werden. Wir achten bei der Verarbeitung sehr darauf, keine Steine zu zerstören, damit kein zu starker Steinton entsteht. Vor der Destillation wird ein Teil der Steine aus der Maische herauspassiert. Dadurch erhalten wir einen typischen Geruch nach vollreifen Kirschen, gepaart mit einer dezenten Marzipannote. Der Brand ist weich und vollmundig zugleich.