Die Sauerkirsche hat im Vergleich zur Süßkirche mehr Stein und weniger Fruchtfleisch. Das äußert sich dann in einem deutlichen Marzipan-, Mandelton im Duft und Geschmack. In der Nase deutlich erkennbar, die Kirsche gepaart mit intensiven Mandelnoten. Im Geschmack mild und kraftvoll zugleich.